Pasticceria Caffetteria Gelateria JEAN PAUL a Bergamo

SALATO

mignon

Partiamo dalla base.
La base si chiama ricetta per pasta frolla, la base si chiama ricetta per la pasta sfoglia, si chiama ricetta per la cialda al caramello, impasto al cioccolato, base per i pasticcini da the, poi i budini, le creme...
A partire dalle ricette di base e attraverso la sperimentazione continua si arriva ad un risultato.
Il risultato sono una quarantina, ma forse di più... di piccole tortine diverse nella concezione, nella forma e nel gusto ma non di certo nella cura e nel trattamento.
Per cui: bignè al caramello, mousse di fragole, quadrati di delizia, fiamme al cioccolato, frolle ripiene, cigni alla panna, chiavi di violino, pastine alle mandorle, africani di glassa bianca, babà intrisi al rhum quasi all'infinito...

MIGNON

ALLA FRUTTA

MIGNON

BIGNE' AL CIOCCOLATO

MIGNON

BIGNE' ALLA PANNA

MIGNON

FIAMME AL CIOCCOLATO

MIGNON

AFRICANI GLASSATI

MIGNON

SFOGLIA CREMA E MELE

MIGNON

CHIAVI DI VIOLINO

MIGNON

BABA'

MIGNON

CANNONCINI

Biscotti

Biscotti San Pellegrino, Rigatini, Savoiardi, biscotti al cioccolato, biscotti da the, lingue di gatto, biscotti alle mandorle.

BISCOTTI

UNGHERESI

BISCOTTI

FROLLINE

BISCOTTI

ALLE MANDORLE

BISCOTTI

BACI DI DAMA

Gelatine

GELATINE

AI FRUTTI

GELATINE

AI FRUTTI

GELATINE

AI FRUTTI

Salato

pizzette, voulevant e croissant salati

Salatini

Mix

Pizzette

Vari gusti

Voulevant

Vari gusti

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Dolce

Torte classiche della tradizione italiana e Bergamasca, la Polenta e uccelli, la "nostra" Donizetti, la Torta ai veri marroni piemontesi IGP come il Mont Blanc...
mandorle di provenienza siciliana per la torta Delizia, Crostate di frutta fresca, Crostate ai frutti di bosco, Crostate all'ananas, Torta di pere e cioccolato, Torta allo yogurt naturale bio, davvero "mille" strati di sfoglia per la Millefoglie, le "nostre" Bavaresi e le evoluzioni delle Torte creative. Torte di design per eventi speciali, torte dedicate e super personalizzabili per feste e compleanni.

torte

TORTA

MIMOSA

TORTA

TRUCIOLATA AL CIOCCOLATO

TORTA

BAVARESE AI 3 CIOCCOLATI E BOSCO

TORTA

SFOGLIA AI FRUTTI DI BOSCO

TORTA

PROFITTEROL

TORTA

MERINGATA

TORTA

TRUCIOLATI AI 2 CIOCCOLATI

TORTA

STRUDEL

TORTA

COMPLEANNO

TORTA

TART-TATEN

TORTA

CHANTILLY ALLE FRAGOLE

TORTA

MOUSSE CHOCCOLATE

Preparazioni per le feste

Paste lievitate, panettone e colomba tradizionale, secondo le ricette classiche tramandate e la loro naturale evoluzione verso il gusto contemporaneo, per cui: Panettone alle pere e cioccolato, colomba mandorlata con glassa fatte di mandorle certificate e calibrate.
Tutti questi dolci sono sfornati quotidianamente nei periodi festivi.

compleanno
torta

tiramisu
torta

ai frutti di bosco
torta

saint honoré
torta

mille foglie
torta

mimosa
torta

alla frutta
torta

personalizzata
torta

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La Pasticceria Salata

Panettone gastronomico nelle varianti: pesce, vegetariano, creme salate, sestanghen ai salumi IGP, mini tartine, salatini, pizzette e cannoncini salati, Quiche Lorraine, torte salate, vol au vent alle mousse di pesce e bastoncini di sfoglia...

TORTA

SALATA

CROISSANT

SALATI

VOULEVANT

SALATI

CROISSANT

SALATI

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Dolce & Salato

mignon

MIGNON

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MIGNON

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Biscotti

BISCOTTI

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TORTA

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